Амилов алкохол за тестване на мляко по метода на Гербер. → Обява 21704785

Амилов алкохол чист 99 %.

Цена 20 лв./л. и куриерски.

Герберският метод е разработен и патентован от д-р Никлаус Гербер от Швейцария през 1891 г.

Основна методика

Съответна информация:

Мазнините са най-важната съставка на млякото, тъй като се използват като основа за определяне на изкупната и продажната цена на млякото. Помага за откриване на фалшификации като напояване и обезмасляване на мляко. Методът на Gerber, често използван в Европа и Индия.

Д-р Н. Гербер от Цюрих, Швейцария, изобретил този метод през 1892-1895 г. В този тест H2SO4 се използва за увеличаване на специфичното тегло на млечния серум, което прави по-голяма разлика между млечния серум и мастните топчета. Той също така унищожава лепкавостта на млякото, като разтваря цялото ОЯГ. Свободните мастни глобули се издигат на повърхността чрез последващо прилагане на центробежна сила към тази смес и топлина, произведена поради смесването на киселина и мляко, което води до топене на мазнините. Улеснява мастните частици да излизат свободно на повърхността.

Относителното тегло на мазнините е 0,9, а на киселите млечни смеси - 1,43. Тази ситуация насърчава пълното отделяне на мазнините, когато се приложи подходяща центробежна сила.

Благодарение на прилагането на центробежна сила, по-леките вещества (маслена мазнина) се изхвърлят към центъра, а останалата част от серум, която е по-тежка, се изхвърля към ферифена.

Добавянето на амилов алкохол помага за отделянето на мазнина от сместа на млечната киселина и също така предотвратява натрупването на мазнини и захар от H2SO4.

Предпазни мерки:

1. Провеждане чрез смесване на мляко преди тестване.

2. Амиловият алкохол трябва да е чист.

3. Сярната киселина трябва да се добавя внимателно от страните на бутирометъра, без да се намокря гърлото на бутирометъра. Избягвайте директно изливане на мляко върху киселина.

4. Трите течности, т.е. Сярна киселина, мляко и амилов алкохол трябва да се добавят внимателно, така че да образуват три отделни слоя.

5. Гумената запушалка трябва да е суха, чиста и без пукнатини.

6. Преди да центрофугирате бутирометъра, уверете се, че няма останал неразтворен твърд бял материал.

7. Центрофугата трябва да бъде правилно балансирана.

8. Винаги провеждайте теста в два екземпляра.

9. Бутирометърът не трябва да съдържа Na2Co3 (калцинирана сода), ако се почиства с Na2Co3, в противен случай той намалява специфичното тегло и силата на сярната киселина.

10. Използвайте стойка за бутиромер за разклащане на съдържанието на бутирометъра, за да разтворите съдържанието на SNF в млякото.

Необходим материал:

а) мляко

б) Сярна киселина (sp.gr..1.82)

в) Амилов алкохол (sp.gr.0,82-0,83)

Апарат:

1. Бутилка с проба мляко.

2. 10 ml автоматична мярка за наклон за H2SO4.

3. 1 ml автоматична мярка за накланяне за амилов алкохол.

4. Пипета за мляко с вместимост 10,75 ml.

5. Плаващ термометър за млечни продукти.

6. Термостатна водна баня.

7. Центрофуга на Gerber (1100 rpm).

8. Бутирометър на Gerber с гладко гърло с деления

9. Бутиромерна стойка.

10. Гумена тапа.

Процедура:

1. Поставете чистия и сух бутиромер в стойка за бутиромер с отворена уста нагоре.

2. Пуснете 10 ml сярна киселина с наклонената мярка в бутирометъра.

3. Пипетирайте внимателно 10,75 ml проба от мляко отстрани на бутирометър, чиято температура е около 15-21 градуса C.

4. Налейте 1 мл. амилов алкохол с наклонена мярка.

5. Затворете бутирометъра с помощта на фиксираща запушалка, като използвате регулиращ щифт/водещ щифт.

6. Епруветката се разклаща добре (разбърква се), докато се получи махагоново червен цвят. Дръжте бутирометъра в гореща водна баня, докато достигне 15-21 градуса C и бутирометърът се поставя в центрофугата при 1100 rpm за 4 минути.

7. Извадете бутирометъра в изправено положение със запушалката надолу.

8. Дръжте бутирометъра в гореща водна баня при (65 градуса C) за известно време.

9. Отбележете прочетеното. Отчитането трябва да се вземе от дъното на колоната за мазнини до долната граница на менискуса на скалата.