Хотелиерски операции → Обява 17662826

Учебното помагало “Хотелиерски операции” е предназначено за обучаващите се по специалността “Мениджмънт на хотелиерството”, за собственици на семейни хотели и други места за настаняване, за учащи се в колежите и специализираните учебни заведения по туризъм, както и за всички онези, които работят или смятат да работят в хотелиерския бизнес. Главните цели, които са поставени, са свързани с получаването на основни теоретико-практически познания от обучаващите се в областта на хотелиерския мениджмънт (управление) и по-конкретно в специфичните хотелиерски операции.

При написването на помагалото е използван дългогодишният практически и управленски опит на автора при изграждането, обзавеждането и оборудването и цялостната организация, управление и експлоатация на хотели и хотелски комплекси, както и материали и научни публикации на някои български и чуждестранни автори и учени.

СЪДЪРЖАНИЕ:

Въведение
Същност и особености на хотелиерските операции

• Същност на хотелиерските операции
  
• Роля и място на хотелиерските операции в туризма
  
• Цел и особености на организацията и управлението на хотелиерските операции
  
• Характерни особености на хотелиерското обслужване
  

Основни елементи на хотелиерските операции

• Съдържание и елементи на хотелиерските операции
  
• Икономически параметри
  
• Някои основни въпроси по въвеждането на рационални хотелиерски операции
  
• Хотелиерските операции и екологични проблеми
  

Класификация на хотелиерските операции

• Диференциране и типизиране на туристическите обекти като основа за създаване на рационални хотелиерски операции
  
• Класификация по функционален критерий
  
• Класификация по степен на новост
  
• Класификация по видове туристически обекти
  
• Класификация по продажбите на допълнителни и други услуги
  

Технологични процеси в хотелиерството

• Същност и съдържание на технологичните процеси
  
• Технологични схеми
  

Технологични цикли и фази в хотелиерството

• Структура на технологичните цикли в хотелиерското обслужване
  
• Фактори, влияещи на технологичните цикли
  

Технологично равнище на хотелиерството

• Същност на технологичното равнище
  
• Показатели на технологичното равнище
  
  • Туристическо търсене
    
  • Туристическо предлагане
    
• Технологично равнище по видове средства за подслон, места за настаняване и туристически хижи
  

Технологични операции, свързани с прилагането на хотелиерски компютърни програми

• Хотелиерските компютърни програми – гаранция за високо технологично равнище на хотелиерските операции и обслужването
  

Технологични операции при приемането на гости

• Основни правила за приемане на гостите
  
• Технологични хотелиерски операции на фронт-офиса (рецепция)
  
  • Приемане на неорганизирани гости
    
  • Приемане на организирани гости
    
  • Приемане на VIP-гости
    
  • Приемане на гости-инвалиди
    
  • Приемане на гости с деца
    
  • Приемане на гости от “третата възраст”
    
• Технологична фаза “настаняване” на гостите. Видове
  
  • Трансферно настаняване
    
  • Настаняване по видове обекти
    

Технологични операции по изхранването на гостите
Технологични операции по подготовка на камериерското обслужване

• Фаза “Подготовка на камериерския персонал”
  
• Фаза “Подготовка на камериерския офис”
  
• Фаза “Подготовка на камериерската количка”
  
• Фаза “Информационно обслужване (обезпечаване)”
  

Технологични операции по обработка на хотелска стая

• Видове технологични операции
  
• Последователност на технологичните операции при обработка на стаите
  

Технологични операции по обработка на санитарните възли

• Видове и последователност на технологичните операции
  

Допълнителни и странични технологични операции при камериерското обслужване

• Видове допълнителни камериерски технологични операции
  
• Видове странични камериерски технологични операции
  

Документация, ползвана и попълвана от камериерския персонал

• Документи, ползвани от камериерките
  
• Документи, попълвани от камериерките
  

Технологични хотелиерски операции в екстремни ситуации

• Предварителна превантивна подготовка – инструктажи, тренировки, проигравания на ситуации
  
• Действия при пожар
  
• Действия при земетресение
  
• Действия при наводнение
  
• Действия при буря, ураган
  
• Заплаха от атентат
  

Графици на работното време в хотелиерството

• Видове графици на работното време
  
• Графици на работното време на фронт-офиса
  
• Графици на работното време на камериерския персонал
  
• Графици за работното време на техническия и спомагателния персонал
  

Технологии на разчетените операции, на продажбите на билети и обмяна на валута в хотелиерството

• Договорни отношения на хотелиерите
  
• Технологични операции при заплащане в брой
  
• Технологични операции при разплащания по сметка
  
• Технологични операции при разплащане с кредитни карти
  
• Технологични операции при продажбата на билети
  
• Технологични операции при обмяна на валута
  
• Компютъризация на разчетените операции в хотелите
  

Заключение
Приложения

• Някои примерни графици на работното време
  
• Някои примерни длъжностни характеристики
  
• Наредба за условията и реда за признаване на право за упражняване на регулирана професия, за която се изисква притежаването на общи търговски или общи професионални знания и умения
  
• Статистически данни януари – август 2007 г. за посещение на чуждестранни туристи в България и на пътувания на български туристи в чужбина
  

Литература