Стокознание → Обява 19289803

Учебник за професионални гимназии по икономика, търговия и мениджмънт.

Учебникът по “Стокознание” е разработен по учебната програма, утвърдена от МОН за специалностите – “Продавач-консултант”, “Търговия”, “Митническа и данъчна администрация”, “Търговия на едро и дребно” и др. от съответните професии и професионални направления.
Като учебно помагало може да се използва и от студенти в колежи и университети, както и от обучаващите се в учебни центрове, школи и др.

СЪДЪРЖАНИЕ:

Обща част

• Въведение в стокознанието
  
  • Предмет, метод и съдържание на учебната дисциплина стокознание
    
  • Връзки на стокознанието с други научни дисциплини
    
  • Задачи на учебната дисциплина стокознание
    
• Стандартизация на суровините, на материалите и на готовата продукция
  
  • Определение, основни принципи, методи и съдържание на стандартизацията
    
  • Системи за стандартизация
    
  • Класификация на стандартите. Видове стандарти. Актуализиране
    
• Сертификация на суровините, на материалите и на готовата продукция
  
  • Системи и видове сертификация
    
  • Структура на системите за сертификация
    
• Класификация, асортимент и кодиране на суровините, на материалите и на готовата продукция
  
  • Класификация на суровините, на материалите и на готовата продукция
    
  • Асортимент на суровините, на материалите и на готовата продукция
    
  • Кодиране на суровините, на материалите и на готовата продукция
    
• Качество и окачествяване на суровините, на материалите и на готовата продукция
  
  • Основни понятия при окачествяване на суровините, на материалите и на готовата продукция
    
  • Показатели за качество. Методи за определяне стойностите на показателите за качество
    
  • Структура, управление, контрол и равнище за управление на качеството
    
  • Системи за управление на качеството на суровините, на материалите и на готовата продукция
    
  • Стандартизация в управлението на качеството
    
  • Технология на контрола и на оценката на качеството на суровините, на материалите и готовата продукция
    
• Опаковка, маркировка и транспортиране на суровини, на материали и на готова продукция
  
  • Опаковка
    
  • Маркировка
    
  • Транспортиране
    
• Съхраняване на суровините, на материалите и на готовата продукция. Промени на стоките при съхраняване
  
  • Съхраняване на суровините, на материалите и на готовата продукция
    
  • Промени на стоките при съхраняване
    
  • Методи за съхраняване на суровините, на материалите и на готовата продукция
    

Хранителни стоки

• Химичен състав на хранително-вкусовите стоки
  
• Зърнени храни и продукти от преработката им
  
  • Житни и бобови зърнени храни. Строеж, свойства, асортимент, окачествяване
    
  • Продукти от преработката на зърнени храни. Асортимент, окачествяване
    
  • Съхраняване, опаковка и транспортиране на сърнените храни и на продуктите от тяхната преработка
    
• Плодове и зеленчуци
  
  • Пресни плодове. Класификация и окачествяване
    
  • Пресни зеленчуци. Класификация и окачествяване
    
  • Съхраняване, опаковка и транспортиране на пресните плодове и зеленчуци
    
  • Продукти от преработка на плодове и зеленчуци
    
• Нишестено-захарни продукти. Пчелен мед
  
  • Нешестено-захарни продукти
    
  • Пчелен мед, класификация, асортимент, окачествяване
    
  • Шоколадови и захарни изделия. Класификация и асортимент
    
• Вкусови суровини, материали и готови продукти
  
  • Алкохолни продукти, състав, видове, показатели за качество, съхраняване
    
  • Алкалоидни продукти – кафе, чай, какао
    
  • Тютюн и тютюневи изделия
    
• Хранителни мазнини. Маргарин. Майонеза
  
  • Растителни хранителни мазнини. Състав, свойства и окачествяване
    
  • Животински хранителни мазнини
    
• Мляко и млечни продукти
  
  • Прясно мляко. Състав, асортимент, окачествяване, съхраняване
    
  • Българско кисело мляко. Състав, асортимент. Окачествяване и съхраняване
    
  • Сирена. Обща характеристика, асортимент, окачествяване и съхранение
    
  • Кашкавал
    
  • Сметана, извара и млечни масла
    
• Месо и месни продукти. Яйца
  
  • Месо. Състав, свойства, окачествяване и съхраняване
    
  • Месни продукти
    
  • Месо от домашни птици. Класификация, окачествяване и съхраняване
    
  • Яйца. Класификация, окачествяване , маркировка и съхраняване
    
• Риба и рибни продукти
  
  • Риба. Състав, класификация и асортимент
    
  • Рибни продукти
    
  • Мекотели и ракообразни
    
  • Окачествяване и съхраняване на риба и на рибни продукти
    
• Консерви – месни, рибни, плодови и зеленчукови
  
  • Стерилизирани месни консерви
    
  • Стерилизирани рибни консерви
    
  • Стерилизирани плодови и зеленчукови консерви
    

Промишлени стоки

• Метали и изделия от метал
  
  • Черни метали и сплави
    
  • Цветни метали и сплави
    
  • Изделия от метал и метални сплави
    
• Битови електротехнически и електронни стоки
  
  • Битови електротехнически стоки
    
  • Електронни стоки
    
• Керамични стоки
  
  • Основни суровини и материали за производство на керамични стоки
    
  • Класификация, асортимент и окачествяване на керамичните стоки
    
• Стъкло и изделия от стъкло
  
  • Получаване, състав и свойства на стъклото
    
  • Класификация и асортимент на стъклото и на стоките от стъкло
    
  • Окачествяване. Опаковка и съхраняване на изделията от стъкло и керамика
    
• Минерални свързващи материали
  
  • Хидравличносвързващи материали
    
  • Въздушносвързващи материали
    
  • Изделия от минералносвързващи материали
    
• Дървесина и изделия от дървесина
  
  • Структура, химичен състав и свойства на дървесината
    
  • Недостатъци на дървесината
    
  • Изделия от дървесина
    
  • Хартии, картони и изделия от тях
    
  • Мебели
    
• Неорганични химически вещества, суровини и материали
  
  • Киселини, основи и соли
    
  • Изкуствени торове
    
• Лаковобояджийски стоки
  
  • Производство, класификация, означения
    
  • Базири, лакове, бои, разредители, окачествяване, опаковка, маркировка и съхраняване
    
• Платмаси и пластмасови стоки
  
  • Съсат, свойства и класификация на пластмасите
    
  • Основни видове пластмаси
    
  • Пластмасови стоки
    
• Каучук и каучукови стоки
  
  • Каучук
    
  • Изработване на изделия от каучук. Класификация и асортимент
    
  • Окачествяване на каучука и на изделията от каучук
    
  • Опаковка, маркировка, съхраняване и транспортиране на каучука и на изделията от каучук
    
• Текстилни стоки
  
  • Текстилни влакна. Свойства, класификация, асортимент. Означаване и опаковка
    
  • Прежди. Класификация, асортимент, окачествяване
    
  • Тъкани. Определение, апретура на тъканите
    
  • Трикотаж и трикотажни изделия. Размери и окачествяване
    
  • Готово облекло. Класификация и асортимент. Окачествяване, маркировка и опаковане
    
  • Съхраняване и транспортиране на текстилните суровини, материали и изделия
    
• Кожи, кожени и кожухарски стоки
  
  • Кожи. Видове, асортимент, окачествяване
    
  • Кожени обувки. Асортимент и окачествяване
    
  • Маркировка, съхранение и транспортиране на обувките
    
  • Кожени облекла. Асортимент, окачествяване и съхранение
    
• Парфюмерийни и козметични стоки
  
  • Парфюмерийни стоки. Класификация, асортимент, окачествяване
    
  • Козметични стоки. Класификация, асортимент, окачествяване
    
  • Опаковка, маркировка, съхраняване и транспортиране на парфюмерийните и на козметичните стоки
    
• Средства за измиване и за изпиране
  
  • Сапуни. Определение, класификация, асортимент
    
  • Синтетични перилни препарати
    
  • Окачествяване, опаковка, маркировка и съхраняване на средствата за измиване и за изпиране
    
• Бижутерийни стоки
  
  • Основни материали. Класификация, окачествяване, маркировка, съхраняване
    
  • Маркировка, опаковка и съхраняване на бижутерийни стоки
    
• Музикални стоки
  
  • Музикални инструменти. Видове, окачествяване, съхраняване
    
• Галантерийни стоки
  
  • Видове, класификация и окачествяване
    
• Детски играчки
  
  • Класификация. Асортимент. Изисквания за качество и съхраняване
    
• Фотостоки
  
  • Фотоапарати и кинокамери
    
  • Фотохимикалки, светлочувствителни материали и принадлежности
    
  • Опаковка, маркировка и съхраняване на фото- и киностоките
    

Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Литература