Туршиите в нашия дом → Обява 20402208

Приготвянето и употребата на туршии са свързани дълбоко с бита на българина.

В книгата са дадени съвети и рецепти за приготвянето на туршии при домашни условия. Разгледани са основните изисквания към зеленчуковите и плодовите суровини, амбалажите и съоръженията, които се използват при консервирането, описват се млечнокиселата ферментация, която протича в туршиите, и начините за получаване на маринатени заливки.

Описани са условията и изискванията за правилното запазване на туршиите и маринатите.

Във втората част на книгата се предлагат рецепти за различни туршии.

Автор: Иван Гюров, издателство: Земиздат,София, 1985г.