Организация, технология и икономика на хотелиерството → Обява 30416149

Учебникът по “Организация, технология и икономика на хотелиерството” е основа за формиране на знания и умения в областта на хотелиерската дейност. Той е насочен към обучаващите се в школи, професионални гимназии по туризъм, колежи и университети за усвояване на необходимата теоретична подготовка, свързана с реализацията им в сферата на туризма и хотелиерството. Предназначен е преди всичко за обучение и придобиване на висше образование по направление “Туризъм”, образователно-квалификационна степен “Бакалавър” в българските колежи и университети.
Основната цел при написването на учебника е да представя в достъпна за обучаващите се форма необходимата информация относно развитието, материалната база, персонала и допълнителните услуги в хотелиерството. Учебникът може да бъде полезен и за собственици и управители на хотели и други средства за пребиваване – от семейни хотели до големи хотелски комплекси.

СЪДЪРЖАНИЕ:

Предговор
Въведение
Възникване и развитие на хотелиерството
Същност на хотелиерството и особености на хотелиерското обслужване
Технологичен процес и технологична схема
Безопасност на труда. Пожарна и аварийна безопасност в средства за пребиваване и ЗХР. Санитарно-хигиенни изисквания и контрол.
Материална база на хотелиерството
Персонал в хотелиерството
Правилник за вътрешния ред в хотела
Резервации и продажби
Организация и технология на хотелиерското обслужване
Допълнителни хотелиерски услуги
Системите “Ол инклузив” и “Таймшеаринг” в хотелиерството
Качество на хотелиерското обслужване
Икономика на хотелиерството
Съкращения в текста
Литература
Приложения