Здраве и ферментирали живи храни → Обява 33100863

От тази книга ще научим:

• с какво ферментиралите храни са полезни за здравето ни;
  
• как да направим ферментирали храни от качествени продукти в домашни условия;
  
• как да подберем различни ферментирали храни в зависимост от здравословните проблеми.
  

СЪДЪРЖАНИЕ:

Какво представлява ферментацията?
Какво представлява пробиотиците?
Храни, богати на пробиотици
Защо ферментиралите храни са полезни?
Откъде да започнем?
Рецепти за кисело зеле и сурови туршии и ползата от тях

• Класическо кисело зеле
  
• Рецепта за кисело зеле на глави
  
• Рязано кисело зеле
  
• Още идеи за кисело зеле
  
• Защо киселото зеле е полезно?
  
• Туршии от кисели краставици
  
• Туршии от домати
  
• Туршии от чушки
  
• Туршии от патладжан
  
• Туршии от чесън
  
• Туршии от карфиол
  
• Туршии от червено цвекло
  
• Квас от червено цвекло
  
• Туршии от моркови
  
• Туршии от бамя
  
• Туршии от тиквички
  
• Туршия от смесени зеленчуци
  
• Царска туршия
  
• Дунавска салата
  
• Попска туршия
  

Чуждестранни рецепти за ферментирали храни

• Кимчи – корейска туршия
  
• Кимчи II вид
  
• Кимчи в керамичен съд
  
• Бяло кимчи
  
• Канджи
  

Ферментирали напитки

• Комбуча
  
• Руски квас
  
• Петровски квас
  
• Оризов квас
  
• Ечемичен квас
  
• Медовина
  
• Сбитен
  
• Боза
  
• Режувелак
  
• Рецепта за житна вода
  
• Ферментирали ястия от зърнени храни
  
• Супата мисо и вкусът “умами”
  

Млечни ферментирали продукти и лечебните им свойства

• Кисело мляко
  
• Млечнокисела ферментация със змийско мляко
  
• Кефир
  

Плодови вина

• Малиново вино
  
• Боровинково вино
  
• Къпиново вино
  
• Вино от трънки
  
• Шипково вино
  

Видове плодов домашен оцет

• Ябълков оцет
  
• Вишнев оцет
  
• Балсамов оцет