Храната - сакрална и профанна. Том 1 -Ангел Гоев → Обява 35945048

В Том 1 се съдържат материали за храната на торлаците, храната на българската трапеза в петъчен ден, храната по време на Васильовден и др. А също и: "Сензорната класификация на българската традиционна храна"; "Хляб - обредност и символика в живота на българина"; "Еленският бут" и консумацията на свинско месо - щрихи към традиционната храна на балканджиите от Еленския край". Статиите за хляба са няколко и много интересни. От тях читателят научава защо хлябът е и табу и какво място заема симитчето в храненето на габровеца.